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Carrez's butter
Carrez's butter
/ˈkærɛz ˌbʌtər/
卡雷兹黄油 · 食品科学
一种通过特殊工艺制作的黄油,常用于烘焙和高级烹饪中,具有独特的风味和质地。
🍳 定义
一种特种黄油
由牛奶制成
具有浓郁奶香
🍳 应用场景
烘焙蛋糕和饼干
制作高档甜点
提升食物口感
💡 实例
在法式甜点制作中,厨师常常使用“Carrez's butter”来增加蛋糕的香气和湿润度,让口感更加细腻。
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