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course-grains/kɔːrs greɪnz/
粗粒 · 食品科学术语
在食品加工中,指未经过精细研磨的大颗粒谷物或淀粉,通常用于制作面包、饼干等食品,具有独特的口感和营养价值。

🌾 定义

  • 未精细研磨的谷物颗粒
  • 常用于烘焙和食品加工
  • 保留更多天然营养成分

🌾 应用场景

  • 制作全麦面包
  • 增加食品纤维含量
  • 提升食物口感层次
💡 实例
妈妈做面包时,特意选用“course-grains”来增加面包的嚼劲和自然风味,吃起来更香更健康。