百年匠心
从御膳房到百姓家
清朝咸丰年间，京城御厨张万祥创制挂炉烤鸭秘法，深得宫廷喜爱。历经六代传人，在保留古法工艺基础上融入现代科技，让每一只烤鸭都保持皮脆肉嫩、入口即化的巅峰状态。
我们坚持使用天然谷物喂养的北京填鸭，配以百年枣木、果木明火挂烤，出炉的鸭子色泽枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，搭配秘制甜面酱、手工荷叶饼，一口穿越百年。
—— 第六代传承人 · 张子轩
果木烤鸭 · 酥脆不腻 · 片片匠心
甄选优质填鸭，果木明火挂炉，每一口都是经典
清朝咸丰年间，京城御厨张万祥创制挂炉烤鸭秘法，深得宫廷喜爱。历经六代传人，在保留古法工艺基础上融入现代科技，让每一只烤鸭都保持皮脆肉嫩、入口即化的巅峰状态。
我们坚持使用天然谷物喂养的北京填鸭，配以百年枣木、果木明火挂烤，出炉的鸭子色泽枣红，皮层酥脆，外焦里嫩，搭配秘制甜面酱、手工荷叶饼，一口穿越百年。