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🔥 广州老字号 · 每日现烧

古法炭烧
一口入魂

传承三代人的烧腊手艺，精选土猪土鸭，荔枝木炭火慢烤，皮脆肉嫩，汁香四溢。每一口都是广府宴席的极致礼遇。

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58年匠心传承
200+菜品研发
98%好评率
脆皮烧鸭
荔枝木烤
每日限量
OUR STORY

三代人的 烧腊 情怀

从1966年广州西关的一间小铺，到如今传承三代的烧腊名号。我们始终相信，好的烧腊是对食材与火候的极致尊重。

精选土猪土鸭

只选用山区散养180天的土猪麻鸭，肉质紧实，脂肪均匀。每日凌晨宰杀，确保鲜度。

荔枝木炭烤

沿用传统砖窑，以荔枝木为燃料，果木清香渗入肌理。火候全凭老师傅四十年的经验。

秘制酱料配方

三十余种香料调配而成的独家酱汁，不添加任何香精色素，成就琥珀色脆皮与回甘。

匠心每日现烧

拒绝冷冻半成品，每日清晨生火烧窑，分时段出炉，保证每一批烧腊都是最佳赏味期。

匠心工艺

四十年如一日
只为一只 脆皮烧鹅

从选鹅、充气、上皮水、晾胚到入炉、斩件，每一道工序都刻在老师傅的肌肉记忆里。

  • 选鹅：清远乌鬃鹅，骨细肉嫩
  • 充气：皮肉分离，烤后酥脆
  • 上皮水：麦芽糖+醋，琥珀光泽
  • 晾胚：风扇吹干，锁住肉汁
  • 炭烤：明火翻转，受热均匀
  • 斩件：趁热快刀，汁水不流
烧腊制作过程
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TESTIMONIALS

食客 口碑

来自街坊老友的真实评价。

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