从街边小摊到岭南名店，我们只做一件事：把一只烧鹅做到极致。
创始人陈伯在荔湾老巷支起炉灶，用祖传酱料烤出第一只烧鹅，街坊邻里排长队等候。
只选清远乌鬃鹅，天然谷物喂养90天，皮薄肉嫩，脂肪均匀，是烧鹅的上等胚料。
坚持荔枝木炭明火烤制，高温锁住肉汁，外皮逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。
每一刀斩件都讲究厚薄均匀，搭配秘制酸梅酱，酸甜解腻，是老广们戒不掉的味道。
从选鹅到上桌，历经 12 道工序，每一步都是对味道的执着。
精选清远乌鬃鹅，90天谷物喂养，体重控制在3.5公斤左右。
手工拔毛、清洗，去除内脏，保证鹅身完整无破损。
涂抹秘制酱料（八角、桂皮、甘草等十余种香料），内腔均匀抹盐，腌制6小时。
从颈部充气，使皮肉分离，烤制后外皮更加酥脆蓬松。
用滚水淋烫鹅皮，使表皮收紧，再淋上麦芽糖水，晾干4小时。
荔枝木炭明火烤制45分钟，期间不断转动，使受热均匀，色泽红亮。
"这家的烧鹅皮脆肉嫩，汁水丰富，配上酸梅酱简直一绝！每次来广州都要打包一只带走。"
"从爷爷那辈就开始吃，三代人的味道始终如一。烧鹅腿饭是我的最爱，每次都能吃两大碗。"
"朋友推荐来的，果然名不虚传！烧鹅皮像玻璃一样脆，肉质却非常嫩滑，比我在香港吃的还好吃！"
欢迎到店品尝，也可以提前电话预约，减少排队时间。
