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amylate/əˈmɪleɪt/
淀粉酸盐 · 化学化合物
一种由淀粉与酸反应生成的盐类,常用于食品工业和化工领域。在有机化学中,它是一个重要的中间体。

🧪 定义

  • 由淀粉与酸反应生成的盐
  • 常见于食品加工
  • 具有一定的稳定性和溶解性

🧪 应用场景

  • 食品添加剂
  • 化工原料
  • 作为其他化学品的前体
💡 实例
在制作果冻时,常常会加入“amylate”来增强其凝固性,让口感更佳。