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Bacillus acidi lactici/bəˈsɪləs əˈkɪdə laɪˈtɪki/
乳酸杆菌 · 微生物
一种常见的革兰氏阳性菌,属于乳酸菌属,广泛用于发酵食品如酸奶、泡菜等。它能将糖类转化为乳酸,具有益生作用。

🔬 定义

  • 一种乳酸菌
  • 常用于食品发酵
  • 具有益生功能

🔬 应用场景

  • 酸奶生产
  • 泡菜制作
  • 益生菌补充
💡 实例
在制作酸奶时,通常会使用“Bacillus acidi lactici”来发酵牛奶,使其变得酸爽可口,还对肠道健康有帮助。