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Chinese gelatin/ˈtʃɪnaɪ dʒɪˈlætɪn/
中式明胶 · 食品原料
一种从动物骨骼和皮中提取的胶质物质,常用于制作果冻、布丁等甜点,具有良好的凝固性和口感。

🍬 定义

  • 由动物骨胶提炼而成
  • 食品工业常用原料
  • 可制成各种甜点

🍬 应用场景

  • 制作果冻和布丁
  • 食品加工中的凝固剂
  • 改善食物质地和口感
💡 实例
小美在做自制布丁时,使用了“Chinese gelatin”,结果成品口感Q弹,味道也特别好。