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植物学术语
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tannin
tannin
/ˈtænɪn/
单宁 · 植物化学物质
一种天然存在于植物中的多酚类化合物，具有涩味和收敛性。常见于葡萄皮、茶叶、橡木等中，常用于葡萄酒酿造和食品工业。
🌿 定义
植物中的一种多酚类物质
具有涩味和收敛作用
广泛存在于多种植物中
🍇 应用场景
葡萄酒酿造中增加口感
食品加工中的抗氧化剂
皮革鞣制过程
💡 实例
葡萄酒中含有丰富的单宁，使得酒体更加饱满，但也带来了一定的涩感，这是由葡萄皮中的单宁物质带来的。
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