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铝乙酸酒石酸盐（Aluminum Acetotartrate），是一种有机金属化合物，常用于化工和医药领域。
它的化学式为 Al(C4H6O6)，由铝离子与乙酸酒石酸根结合而成。
这种物质通常呈白色结晶粉末状，微溶于水，不溶于乙醇。
在工业上，它可能被用作稳定剂或添加剂；在医药中，有时也作为某些药物的辅料使用。
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从化学角度来看，铝乙酸酒石酸盐属于酒石酸盐类化合物，其结构中含有一个铝原子与两个乙酸基团和一个酒石酸基团相连。
这类化合物在溶液中可能会发生水解反应，生成相应的酸和氢氧化铝。
由于其稳定性较强，在某些特定条件下可以作为缓冲剂或沉淀剂使用。
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