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abnormal flavour/əbˈnɔːrml ˈfeɪvər/
异常风味 · 食品科学
指食品中出现的不正常、令人不适或不符合预期的味道,可能是由于成分变质、污染或加工不当造成的。

🍽️ 定义

  • 食品中出现的异常味道
  • 可能由微生物或化学变化引起
  • 影响食品品质和安全性

🍽️ 常见原因

  • 食品腐败变质
  • 储存温度不当
  • 添加剂使用过量
💡 实例
小红买了一瓶牛奶,喝起来有酸味,这可能是由于储存不当导致的“abnormal flavour”,建议不要饮用。