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肉桂树皮，也就是我们常说的“桂皮”，是樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia）的干燥树皮。它不仅在烹饪中广泛使用，在传统医学中也扮演着重要角色。
肉桂树是一种常绿乔木，原产于中国南方和东南亚地区。其树皮呈灰棕色，内层为红棕色，质地柔软，具有强烈的香气。
中医认为肉桂性温，味辛、甘，归肾、心、肝、脾经，有温阳散寒、活血通经的功效。现代研究也表明，它含有丰富的挥发油成分，有助于促进血液循环和抗炎作用。
在古代，肉桂不仅是珍贵的香料，还被用于制作香水和宗教仪式。今天，它在烘焙、饮料和中药配方中依然不可或缺。
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