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brut cellar/brʌt ˈselər/
干型酒窖 · 葡萄酒酿造
在葡萄酒酿造中,指一种特殊的储藏设施,用于存放干型(Brut)起泡酒或静止酒。这种酒窖通常保持恒定温度和湿度,以确保酒质稳定。

🍷 定义

  • 专门用于储存干型葡萄酒的酒窖
  • 维持恒温恒湿环境
  • 常见于香槟区等优质产区

🍷 应用场景

  • 香槟酒的陈酿
  • 起泡酒的二次发酵
  • 高品质红酒的长期储存
💡 实例
法国香槟区的酿酒师会将新酿的香槟放入brut cellar,让其在低温环境中慢慢成熟,从而提升口感和层次感。