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antiferment/ˌæntiˈfɜːrmənt/
抗发酵剂 · 化学物质
一种能抑制或阻止发酵过程的化学物质,常用于食品工业、制药和生物技术中,防止微生物活动导致的变质。

🧪 定义

  • 抑制发酵的化学物质
  • 常见于食品保鲜
  • 用于医药和生物工程

🧪 应用场景

  • 防止食品腐败
  • 延长药品保质期
  • 控制生物反应器中的微生物活性
💡 实例
在制作酸奶时,为了防止过度发酵,会加入少量的“antiferment”,让产品口感更佳且不易变质。