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Citeromyces
Citeromyces
/sɪˈtərəˌmaɪsiːz/
柠檬酸菌属 · 微生物学
一种真菌类微生物,常见于发酵食品中,如酸奶、泡菜等,具有促进乳酸生成的作用,常用于食品工业。
🔬 定义
一种真菌属
常用于食品发酵
能产生乳酸
🔬 应用场景
乳制品加工
泡菜制作
发酵饮料生产
💡 实例
在制作酸奶时,常常会加入 Citeromyces 菌种,它可以帮助牛奶发酵成酸奶,让口感更加醇厚。
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