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alpha-hydroxypropionic acid
alpha-hydroxypropionic acid
/ˈælfə hʌɪˈdrɒksɪˌprɒpɪˌɒnɪk æsɪd/
α-羟基丙酸 · 化学物质
一种有机化合物,属于羟基酸类,常用于食品工业和医药领域,具有一定的酸性和还原性。
🧪 定义
一种有机酸
含有羟基和羧基
分子式为 C3H6O3
🧪 应用场景
食品添加剂
药物合成原料
化妆品成分
💡 实例
在制作果酱时,加入少量 alpha-hydroxypropionic acid 可以增加风味并延长保质期,但用量需严格控制。